Ключевое различие между эстеразой и липазой состоит в том, что эстераза - это фермент, который гидролизует водорастворимые сложные эфиры с короткой ацильной цепью, в то время как липаза представляет собой фермент, который гидролизует нерастворимые в воде триацилглицерины с длинной цепью.
Гидролазы - это ферменты, которые по существу катализируют гидролиз органических соединений. В области переваривания и гидролиза липидов и жиров задействованы два основных типа гидролаз. Это эстеразы и липазы. Эстераза - это фермент, катализирующий гидролиз сложноэфирных соединений. Для сравнения, липаза относится к подгруппе эстеразы. Он катализирует гидролиз липидов, особенно во время пищеварения. Эстеразы являются водорастворимыми веществами, тогда как липазы нерастворимы в воде и сильно агрегируют в воде.
