Свинина против говядины
Свинина - это название, используемое для обозначения мяса, полученного из свиней, а говядина - это мясо крупного рогатого скота, такого как коровы. И свинина, и говядина одинаково популярны в западных странах, и есть люди, которые не могут жить без ежедневной дозы стейков (говядина) или ветчины (свинина). Люди решили воздержаться от говядины во время вспышки коровьего бешенства и от свинины во время вспышки свиного гриппа. Но в целом оба вида мяса считаются деликатесами, и в ресторанах по всей стране подают блюда, приготовленные из обоих видов мяса. В этой статье делается попытка провести различие между двумя видами мяса.
Свинина
Свинина, пожалуй, является наиболее широко потребляемым мясом в мире, ее потребление составляет почти 40%, если принять во внимание все виды мяса. Обычно сырое мясо, полученное из свиньи, называют свининой, которая остается несоленой, но есть люди, которые называют свининой даже соленое и вяленое мясо. Свинина стоит недорого по сравнению с говядиной, поэтому ее потребление так велико. В то время как ветчина и бекон наиболее популярны во всем мире, в западных странах именно колбасы из переработанной свинины (например, салями) преобладают над другими блюдами. Так известные в Америке хот-доги состоят в основном из свинины.
Говядина
Говядина - это мясо крупного рогатого скота, в основном коров. В большинстве стран мира говядина считается деликатесом. США, ЕС, Бразилия и Китай возглавляют список стран, в которых говядина является самой популярной. Разные отрубы из разных частей тела животного используются для приготовления нескольких видов блюд. В то время как некоторые нарезки используются для приготовления стейков, жаркого и коротких ребер, а часть мяса измельчается и используется в колбасах.
После вспышки синдрома коровьего бешенства спрос на говядину травяного откорма и экологически чистую говядину вырос. Говядина Кобе, мясо одного из видов, обитающих в Японии, очень популярно на западе.
Вкратце:
• Говядина более жирная, чем свинина.
• В говядине также повышен уровень холестерина.
• Говядина называется красным мясом, а свинина - белым мясом.
• Говядина содержит мышечные волокна, называемые медленными волокнами, тогда как свинина содержит быстро сокращающиеся волокна.
• Говядина дороже свинины.
