Бобы гарбанзо против нута
Если вы введете garbanzo beans в Google, результаты, которые он вернет, также будут включать в себя нут, и на каждом информативном сайте, где говорится об одном из этих двух, другое имя упоминается автоматически. Это многих сбивает с толку, особенно на западе, где этот бобовый в последнее время пользуется популярностью из-за своих питательных свойств и хороших свойств для людей, страдающих диабетом. В США этот боб продается под названием бобы гарбанзо, а также нут, что смущает население. Эта статья пытается раз и навсегда развеять все сомнения.
Крупнейшим производителем нута в мире является Индия, где рецепт, приготовленный из этого нута, обычно встречается в ресторанах. Люди называют его чана масала, и поэтому нут называют чана, и доступны два разных сорта: Кабули и Деси-чана. Кабули-чана более легкая и округлая разновидность, в то время как дези-чана темно-коричневого цвета и называется кала-чана, бенгальский грамм, или просто местная или родная в Индии. Бобовые культуры универсальны в том смысле, что их можно сушить, а из муки делать хлеб (в Индии это называется роти) или их можно приготовить и приготовить по рецепту. Его часто едят как салат с другими продуктами. Считается, что проростки нута очень богаты белком и витаминами и продаются в индийских городах в качестве закуски, в основном летом. Дези чана, разделенная и приготовленная, едят как чана дал,и это обычное блюдо, которое можно есть как карри с рисом. Фасоль гарбанзо известна во всем мире своим богатым содержанием клетчатки и способностью быть основным продуктом питания для людей, страдающих сахаром в крови.
На западных рынках обычно можно найти консервированные бобы гарбанзо как Кабули-чана или дези-чана. Деси-чана, кажется, имеет темную шерсть, которая к тому же толще, чем более светлая, используемая для приготовления салатов. Дези-чана содержит гораздо больше антиоксидантов, чем Кабули-чана.
Бобы гарбанзо известны как бенгальский грамм, нут и египетский горох в зависимости от страны происхождения. Эти бобы имеют маслянистую консистенцию и неправильную форму, напоминающую голову барана, и поэтому в некоторых местах их называют маленькими баранами. Вкус этих бобов ореховый.
Происхождение бобов гарбанзо восходит к Ближнему Востоку около 7000 лет назад, откуда они распространились в Индию и Африку. Бобы стали очень популярными в Индии, которая в настоящее время является крупнейшим производителем этих бобов. Эти бобы выращивали римляне, греки и египтяне из-за их вкуса и пользы для здоровья.
Резюме
Нет никакой разницы между тем, что называют фасолью Гарбанзо или нутом, и единственная разница заключается в их названиях в зависимости от страны производства. В Испании его называют гарбанзо, а в Великобритании и близлежащих странах - нутом. В Индии его называют Бенгальский грамм, а две разновидности, Кабули и Дези - это названия, которые используются в разновидностях, продаваемых на западе. И гарбанзо, и нут происходят от одного и того же вида растений, называемого Cicer Arietinum.
