Лактат против молочной кислоты
Молочная кислота и лактат представляют собой сопряженную кислоту и основание друг друга. Химически их различие состоит в наличии и отсутствии водорода. Молочная кислота - слабая кислота, но она сильнее уксусной кислоты.
Молочная кислота
Молочная кислота - это карбоновая кислота. Молочная кислота была впервые выделена и идентифицирована шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле в 1780 году. Она также известна как молочная кислота, потому что ее получают из молока.
Молочная кислота имеет химическую формулу C 3 H 6 O 3. Он имеет следующую структуру. К следующему за карбоксильной группой атому углерода присоединена гидроксильная группа. Следовательно, молочная кислота - это альфа-гидроксильная кислота. Атом углерода, к которому присоединена гидроксильная группа, является хиральным. Следовательно, молочная кислота имеет два оптических изомера. Это L - (+) - молочная кислота или (S) -молочная кислота, а другой - ее зеркальное отображение D - (-) - молочная кислота или (R) -молочная кислота.
Из-за присутствия гидроксильной группы и карбоксильной группы в одной и той же молекуле и их непосредственной близости в молочной кислоте можно наблюдать внутримолекулярные водородные связи. Это делает молочную кислоту хорошим донором протонов (чем уксусная кислота). Другими словами, из-за внутримолекулярной водородной связи карбоксильная группа не может сильно притягивать свой протон; таким образом, он имеет тенденцию легко удаляться.
Молярная масса молочной кислоты составляет 90,08 г моль -1. Поскольку это небольшая органическая молекула с полярными группами, она смешивается с водой и гигроскопична. Он также смешивается с этанолом. Молочная кислота вырабатывается у животных в анаэробных условиях. Этот процесс известен как брожение. Он производится из пируата с помощью фермента лактатдегидрогеназы. Обычно ферментация не происходит в клетках, но во время физических упражнений молочная кислота может вырабатываться в больших количествах. Молочная кислота также может быть произведена из молочнокислых бактерий. Так его производят промышленным способом. Молочная кислота используется в фармацевтической промышленности для производства пищевых продуктов и моющих средств.
Лактат
Лактат - это анион, производимый из молочной кислоты. Когда молочная кислота растворяется в воде, она имеет тенденцию к диссоциации с образованием лактат-иона и протона. Это -1 заряженный ион. РКК молочной кислоты составляет 3,86. В физиологических условиях pH выше, чем pKa молочной кислоты. Таким образом, большая часть молочной кислоты в организме диссоциирована и присутствует в форме лактата. Следовательно, лактат представляет собой конъюгированное основание с молочной кислотой. Лактат имеет формулу CH 3 CH (OH) COO -.
Лактат важен для метаболизма мозга. Во время упражнений в мышцах вырабатывается лактат.
Молочная кислота против лактата
- Лактат образуется в результате депротонирования молочной кислоты.
- Молочная кислота обладает способностью выделять протоны, а лактат - нет.
- В растворах (клеточной жидкости) преобладает лактатная форма.
- Лактат - это анион; поэтому имеет заряд -1. Молочная кислота не имеет заряда.
- Лактат представляет собой конъюгированное основание с молочной кислотой.
- Молочная кислота имеет внутримолекулярную водородную связь, тогда как лактат не имеет.
- Молочная кислота может проходить через липидные мембраны, а лактат - нет.
