Слива против чернослива
Средство сохранения чрезмерного урожая различных культур, сушка - это метод, который использовался с незапамятных времен для предотвращения потерь пищи. Фрукты - это быстро портящиеся продукты, для которых более широко используется метод сушки, поскольку удаление влаги из продуктов питания способствует более длительному сроку хранения этих продуктов. Однако отличить определенные сухофрукты от их свежих аналогов стало проблемой для потребительского рынка, когда дело доходит до определенных продуктов. Постоянная путаница между черносливом и сливой - хороший пример, демонстрирующий этот вопрос.
Что такое чернослив?
Сорт сливы, Алоис Лунцер, 21 января 2012 г.
Чернослив может относиться к любому сорту сортов сливы, обычно Prunus domestica, также называемому европейской сливой, в основном продается как сушеный плод. Известно, что для сушки выращивают более 1000 сортов сливы, и некоторые из самых популярных сортов - это улучшенный французский чернослив, Туларе Гигант, Саттер, Империал, Мойер, Гринджаге и итальянский чернослив. Чернослив употребляют в приготовленном виде как в сладких, так и в соленых блюдах или едят отдельно. Тушеный чернослив, известный как компот, - популярный ингредиент тажинов в Северной Африке, также является популярным десертом. Чернослив также часто используется в таких блюдах, как цимес, традиционное еврейское блюдо, скандинавский кисель из чернослива, который обычно подают с рисовым пудингом, традиционным норвежским десертным фруктовым супом или в праздничных блюдах в качестве начинки или пирога. Датская выпечка из чернослива популярна на Восточном побережье США,сливовый сок также является популярным напитком во всем мире. Кроме того, из-за высокого содержания сахара они ферментируются с образованием напитка, похожего на сидр, который в Котсуолде называется джеркум.
Чернослив, содержащий мягкие слабительные, включая фенольные соединения, известен высоким содержанием пищевых волокон и, следовательно, используется в качестве домашних средств от запоров. Чернослив также богат антиоксидантами и популярен в качестве здоровой закуски.
Что такое слива?
Слива - это плод костянки, который растет на растении, принадлежащем к подроду Prunus рода Prunus. Зрелые плоды сливы имеют пыльно-белый налет, который представляет собой эпикутикулярный восковой налет, известный как «восковой налет». Родственник нектарина, персика и миндаля, плод сливы имеет твердые косточки, окружающие его семена. Сливы цветут в разные месяцы, в разное время года. На Тайване сливы цветут в январе, тогда как в Соединенных Штатах они цветут в апреле.
Существует от 19 до 40 видов сливы, из которых только европейская слива и японская слива имеют мировое коммерческое значение. Вкус этих фруктов может варьироваться от сладкого до терпкого, и их можно есть как таковые или использовать в джемах и других рецептах. Сливовый сок также ферментируется и превращается в сливовое вино. Производимый во всем мире, крупнейшим производителем слив в мире на данный момент является Китай.
Слива высококалорийна и является хорошим источником пищевых волокон; однако большая часть его калорий поступает из сахаров. Слива также богата витаминами А, С и К.
В чем разница между сливой и черносливом?
Разница между черносливом и сливой, хотя и довольно очевидная, может немного сбить с толку многих. Ниже приведены несколько причин, по которым эти два ингредиента отличаются друг от друга.
• Слива - это костянка, относящаяся к подроду Prunus. Чернослив может относиться к любому сорту сливы.
• Обычно слива - это свежие фрукты. Чернослив - это сушеная слива. Однако не все сорта сливы можно сушить для получения чернослива.
• Чернослив может быть другим фруктом, отличным от сливы. Например, итальянский чернослив выращивают как чернослив и сушат для упаковки.
