Палео или без глютена
В мире, заботящемся о своем здоровье, очень важна диета. Однако различные виды диет стали настолько разнообразными, что действительно трудно различить между ними.
Что такое палео / палеодиета?
Палеолитическая диета, более известная как палео, диета каменного века, диета пещерного человека и диета охотника-собирателя, представляет собой план питания, который основан на предполагаемой диете палеолитических людей на том основании, что человеческий генезис практически не изменился в конце палеолита. эпоху, когда современные люди уже привыкли к палеолитической диете и что с помощью современной науки можно определить, насколько хорошо такие диеты можно разглядеть.
Палеодиета, вызывающая споры среди антропологов и диетологов, была впервые представлена в середине 1970-х годов гастроэнтерологом Уолтером Л. Фогтлином. Эта еда состоит из рыбы, яиц, мяса, выращенного на пастбищах, фруктов, овощей, грибов, орехов и корнеплодов, а также из стрессов при правильных порциях, чтобы установить баланс между питательными веществами. Это пища, на которую можно ловить рыбу, охотиться или собирать. Он не включает сельскохозяйственные продукты, такие как бобовые, зерновые, картофель, рафинированный сахар, рафинированную соль, переработанные масла и молочные продукты.
Палеологам разрешается пить в основном воду, в то время как некоторые также рекомендуют употреблять чай. Около 56–65% их пищевой энергии поступает из продуктов животного происхождения, а 36–45% - из растительной. Рекомендуется диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов с регулируемым количеством жиров, аналогичным западной диете. Хотя пища может быть приготовлена, некоторые практикующие считают, что, поскольку люди еще не адаптировали метод приготовления пищи до изобретения огня Homo erectus, употребление сырой пищи - правильный путь.
Что такое без глютена?
Глютен - это белковый комплекс, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень, тритикале и рожь, а безглютеновая диета в основном означает диету, лишенную этого белкового комплекса. Пища без глютена, которая, как известно, является единственным приемлемым с медицинской точки зрения средством лечения целиакии, может включать свежие фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, яйца и другие виды пищи, не содержащие каких-либо ингредиентов, которые напрямую связаны с источниками или получены из них. включать глютен. Некоторые крахмалы и зерна, такие как картофель, кукуруза, рис, тапиока, амарант, просо, аррорут, различные виды бобов и сои, монтина, киноа, люпин, сорго, семена чиа, таро, теф, миндальная мука, гороховая мука, кокос мука, кукурузный крахмал и батат могут быть представлены как продукты, не содержащие глютен, и потребляются людьми с чувствительностью к глютену и пищевой аллергией, связанной с глютеном.
В чем разница между палео и без глютена?
• Палео - это план питания, основанный на предполагаемой диете палеолитических людей. Безглютеновая диета просто состоит из продуктов, не содержащих глютен, который является белковым составом.
• Палеодиета не состоит из обработанной, рафинированной, консервированной или упакованной пищи, а состоит только из натуральных ингредиентов, которые можно поймать или собрать. Безглютеновая диета может включать консервированные, упакованные в коробки, обработанные и рафинированные продукты.
• Палеодиета не содержит молочных продуктов, бобовых, зерновых или картофеля. Безглютеновая диета включает в себя эти вещи.
• Людям, чувствительным к глютену, и тем, кто страдает глютеновой болезнью, с медицинской точки зрения рекомендуется придерживаться безглютеновой диеты. Палеодиета все еще вызывает споры среди диетологов и не рекомендована с медицинской точки зрения при каких-либо заболеваниях.
Следовательно, легко увидеть, что, хотя палеодиета не безглютеновая, безглютеновая диета также не соответствует стандартам палеодиеты и, следовательно, сильно отличается друг от друга.
