Пергаментная бумага против бумаги для выпечки
Одна вещь, о которой так же часто говорят в выпечке, как яйца, мука, сахар, масло и мука, - это бумага для выпечки. Это бумага, которую используют для выравнивания края формы при выпечке торта, чтобы торт не прилипал к форме. Эта бумага также широко используется для свертывания печенья и пирожных, поскольку она устойчива к влаге и жирам. Для обозначения подобного продукта используется еще один термин - пергаментная бумага, который сбивает с толку многих новичков в искусстве выпечки. В этой статье делается попытка выяснить различия между пергаментной бумагой и бумагой для выпечки, если таковые имеются.
Что такое бумага для выпечки?
Бумага для выпечки - это особая бумага высокой плотности, которая на вид полупрозрачна и нелипкая. Он химически обработан кислотой, чтобы сделать его прочным и устойчивым к воде и маслу. В некоторых случаях бумагу для выпечки также обрабатывают силиконом или любым другим покрытием на масляной основе.
Что такое пергаментная бумага?
Пергаментная бумага - это бумага, которая используется в выпечке для различных целей. Они необходимы для предотвращения прилипания кексов к поверхности формы, в которой они выпекаются, поскольку обеспечивают нелипкую поверхность. Это одноразовая бумага, используемая для свертывания выпечки и печенья, поскольку она устойчива к воздействию жира и не вызывает никаких проблем со вкусом и ароматом выпеченного продукта.
В чем разница между бумагой для выпечки и пергаментной бумагой?
• Между пергаментной бумагой и бумагой для выпечки нет разницы, и эти два термина взаимозаменяемы.
• Многие повара предпочитают называть бумагу, используемую для облицовки противней, пергаментной бумагой, в то время как другие предпочитают называть ее бумагой для выпечки.
• Обе эти бумаги сделаны с антипригарным покрытием за счет нанесения покрытия из силикона или любого другого подобного продукта.
Дальнейшее чтение:
- Разница между вощеной бумагой и бумагой для выпечки
- Разница между вощеной и пергаментной бумагой
