Ключевое различие - лаваш против лепешек
Лепешки - это плоский тонкий хлеб, который используется в качестве основного продукта питания во многих культурах. Пита - это мягкая, слегка заквашенная лепешка, которая используется в средиземноморской, балканской и ближневосточной кухне. Ключевое различие между лавашем и лепешками в том, что лепешки часто бывают пресными, а лаваш - слегка заквашенными. Следовательно, для приготовления лаваша необходимы дрожжи или другой разрыхлитель.
Что такое лепешки?
Лепешки едят как основной продукт во многих культурах. Они сделаны из муки, соли и воды. Тесто, приготовленное из этих ингредиентов, тщательно раскатывают. Многие лепешки готовятся без каких-либо разрыхлителей, таких как дрожжи. Однако некоторые лепешки, такие как лаваш, слегка заквашены. Многие необязательные ингредиенты и специи, такие как порошок чили, перец и карри, также можно использовать в лепешках. Также можно добавить масло. Толщина лепешек может составлять от одного миллиметра до нескольких миллиметров.
Как было сказано выше, лепешки используются в кухнях всего мира. Продукты на основе муки, такие как лаваш, тортилья, роти, чапати, паратха, наан и т. Д., Представляют собой все виды лепешек. Лепешки можно есть с соусами, дипами, подливкой или использовать в качестве бутерброда.
Что такое лаваш?
Пита, также известная как ливанский / сирийский или арабский хлеб, представляет собой мягкую, слегка заквашенную лепешку, испеченную из пшеничной муки. Пита в основном используется в средиземноморской и ближневосточной кухнях.
Тесто для лаваша превращается в плоские круглые формы, и тесто резко вздувается из-за высокой температуры (около 450 ° F). Слои выпеченного теста, которые остаются внутри спущенного лаваша, позволяют раскрыть хлеб и сформировать карман. Иногда лаваш также выпекают без карманов, и этот вид лаваша называют лавашем без карманов.
Питу можно использовать для обертывания шашлыка, фалафеля или гироскопа, а также для приготовления соусов или соусов, таких как тарамосалата и хумус. Питу можно также нарезать и запекать в виде хрустящих чипсов.
Пита с хумусом из артишоков и бараниной
В чем разница между лавашем и лепешкой?
Взаимосвязь:
Пита - это разновидность лепешек.
Лепешки включают в себя множество различных продуктов, таких как роти, наан, парата, тортилья, лаваш и т. Д.
Закваска:
Пита слегка заквашена.
Лепешки часто бывают пресными.
Тип кухни:
Пита часто используется в средиземноморской и ближневосточной кухне.
Лепешки используются в разных кухнях.
Ингредиенты:
Пита готовится из муки, воды, соли и дрожжей.
Лепешки делают из муки, воды и соли.
Мука:
Пита изготавливается из универсальной муки.
Лепешки можно приготовить из муки самых разных сортов.
Изображение предоставлено:
«Пита с хумусом из артишока и бараниной» Автор Parkerman & Christie из Сан-Диего, США (CC BY 2.0) через Commons Wikimedia
«PileofpitaS» Гиллибранд - собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
