Ключевое различие - периодическая и непрерывная ферментация
Ключевое различие между периодической и непрерывной ферментацией заключается в том, что при периодической ферментации ферментация выполняется партиями, одна за другой, тогда как при непрерывной ферментации процесс ферментации никогда не останавливается между ними и длится более длительный период времени с подачей свежего среды, содержащие питательные вещества и продукты урожая, через равные промежутки времени.
Ферментация - это процесс расщепления химических веществ в анаэробных условиях микроорганизмами, такими как бактерии, дрожжи, грибки и т. Д. Другими словами, ферментация определяется как преобразование органических молекул в кислоты, газы или спирт в отсутствие кислорода или электронов. транспортная цепочка в результате метаболических процессов микроорганизмов. Использование этой способности микроорганизмов производить полезные продукты в промышленных масштабах известно как промышленная ферментация. Периодическая и непрерывная ферментация - это два типа промышленных процессов ферментации, которые используются для получения полезных продуктов.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и основные различия
2. Что такое периодическая ферментация
3. Что такое непрерывная ферментация
4. Сходства между периодической и непрерывной ферментацией
5. Параллельное сравнение - периодическая и непрерывная ферментация в табличной форме
6. Резюме
Что такое периодическая ферментация?
Периодическая ферментация - это один из видов промышленной ферментации, при котором продукты собирают партиями, останавливая процесс в конце каждой партии. При периодической ферментации вначале добавляются питательные вещества и микроорганизмы, которые запускают процесс. Это закрытая система, в которой используется относительно большой ферментер. Рост микробов происходит через лаг-фазу, лог-фазу и стационарную фазу. После завершения процесса ферментации процесс останавливается, и продукты собираются. Перед следующей загрузкой ферментер очищается, и вторая партия запускается заново.
Рисунок 01: Ферментационная промышленность
Скорость оборота низкая при периодической ферментации, поскольку питательные вещества добавляются один раз, а условия окружающей среды не близки к естественным. Однако периодическая ферментация широко применяется в промышленности, поскольку она больше подходит для производства вторичных метаболитов, таких как антибиотики и т. Д.
Что такое непрерывное брожение?
Непрерывная ферментация - это еще один тип промышленного процесса ферментации, при котором ферментация осуществляется в течение более длительного периода времени с добавлением питательных веществ в начале и между процессом и сбором урожая через равные промежутки времени. Непрерывное брожение происходит в небольшом ферментере, который подходит для производства первичных метаболитов микроорганизмов. Внутри ферментера экспоненциальный рост микроорганизмов поддерживается за счет создания и изменения условий и питательных веществ.
Каковы сходства между периодической и непрерывной ферментацией?
- Как периодическая, так и непрерывная ферментация - это два промышленных процесса ферментации.
- В обеих ферментациях свежая среда используется для обеспечения питательными веществами.
- В обоих используется промышленный ферментер.
- При периодической и непрерывной ферментации используются полезные микроорганизмы.
- Обе ферментации производят полезные продукты или биомассу в результате процесса ферментации.
- В обоих случаях создаются условия для роста микроорганизмов.
- В обоих случаях поддерживаются pH, температура и аэрация.
- Оба используются для крупномасштабного производства в промышленности.
В чем разница между периодической и непрерывной ферментацией?
Различать статью в середине перед таблицей
Периодическая и непрерывная ферментация |
|
| Периодическая ферментация - это один из видов промышленной ферментации, при котором продукты собирают партиями, останавливая процесс в конце каждой партии. | Непрерывная ферментация - это еще один тип промышленного процесса ферментации, при котором ферментация осуществляется в течение более длительного периода времени с добавлением питательных веществ в начале и между процессом и сбором урожая через равные промежутки времени. |
| Fresh Media | |
| При периодической ферментации вначале добавляется свежая среда. | При непрерывном брожении свежие среды добавляются через равные промежутки времени. |
| Сбор продукции | |
| При периодической ферментации, когда ферментация завершается, собирают продукт. | При непрерывной ферментации продукты и биомасса собираются через равные промежутки времени несколько раз, пока процесс продолжается. |
| Прекращение процесса | |
| При периодической ферментации, когда партия готова, процесс прекращается. | При непрерывном брожении процесс длится долго, пока урожай не будет повторяться несколько раз. |
| Настройка ферментации | |
| После запуска настройки периодической ферментации извне не меняются. | Настройка непрерывного брожения может быть изменена во время процесса брожения. |
| Условия роста внутри ферментера | |
| При периодической ферментации состояние не остается постоянным. | При непрерывном брожении условия поддерживаются постоянными. |
| Скорость оборота | |
| При периодической ферментации скорость оборота низкая. | При непрерывном брожении скорость оборота высока. |
| Использование питательных веществ в ферментере | |
| При периодической ферментации питательные вещества используются микроорганизмами медленнее. | При непрерывной ферментации питательные вещества быстро усваиваются микроорганизмами. |
| Микробный рост | |
| При периодической ферментации рост микробов проявляется в запаздывающей, логарифмической и стационарной фазах. | При непрерывной ферментации рост микробов все время идет в экспоненциальной фазе. |
| Тип системы | |
| Непрерывное брожение - это открытая система. | Периодическая ферментация - это закрытая система. |
| Очистка ферментера | |
| Ферментер очищается после сбора партии при периодической ферментации. | Ферментер не требуется чистить, так как производится непрерывное добавление и сбор урожая. |
| Размер ферментера | |
| Ферментеры большего размера используются для периодической ферментации. | Ферментеры меньшего размера используются для непрерывного брожения. |
| Условия окружающей среды внутри ферментера | |
| При периодической ферментации условия окружающей среды менее близки к естественным. | При непрерывном брожении условия ближе к естественной среде. |
| Пригодность | |
| Периодическая ферментация подходит для производства вторичных метаболитов. | Непрерывное брожение подходит для производства первичных метаболитов. |
| Вероятность заражения | |
| При периодической ферментации вероятность загрязнения меньше. | При непрерывном брожении высока вероятность загрязнения. |
| Начальная стоимость | |
| Первоначальная стоимость установки периодического брожения будет меньше. | Первоначальная стоимость установки непрерывного брожения будет высокой. |
Резюме - периодическая и непрерывная ферментация
Периодическая и непрерывная ферментация - это два процесса ферментации, принятые в промышленности для производства полезных продуктов из микроорганизмов. Периодическая ферментация осуществляется партиями. Непрерывное брожение происходит непрерывно, при этом кормят питательными веществами и собирают продукты через равные промежутки времени. В этом разница между периодической и непрерывной ферментацией.
