Ключевое различие между жидкой мозаичной моделью и сэндвич-моделью состоит в том, что жидкая мозаичная модель утверждает, что клеточная мембрана представляет собой жидкий фосфолипидный бислой, в который белки частично или полностью встроены, в то время как сэндвич-модель описывает структуру клеточной мембраны как липидный слой, зажатый между двумя белковыми слоями..
Существует несколько моделей, объясняющих структуру клеточной мембраны. Две такие модели - это жидкая мозаичная модель и сэндвич-модель. Модель жидкой мозаики заявляет, что большие молекулы белка (гликопротеина) встроены в бислой фосфолипидов. Это наиболее точная модель клеточной мембраны. Модель сэндвича, с другой стороны, утверждает, что бислой фосфолипидов зажат между двумя слоями белков. Это была первая модель, описывающая структуру клеточной мембраны.
