Ключевое отличие - сливочный крем против королевской глазури
Сливочный крем и королевская глазурь - это два типа глазури, которые обычно используются для украшения тортов. Ключевое различие между масляным кремом и королевской глазурью заключается в их текстуре и консистенции: масляный крем гладкий и мягкий, тогда как королевская глазурь плотная и твердая. Разница в консистенции также влияет на их функции.
Что такое масляная глазурь?
Сливочный крем - это глазурь, сделанная из сахарной пудры (сахарной пудры), масла / жира и молока / сливок. В эту глазурь также часто добавляют красители и ароматизаторы, такие как шоколад. Его можно использовать для глазури, начинки для тортов, покрытия и других украшений. Масло сливочное - это обычно используемая добавка для кексов, печенья, бисквитных пирожных и других сладостей. Масло сливочное имеет сладкий, сливочно-маслянистый вкус. Он также имеет мягкую и гладкую текстуру и консистенцию, которая идеально подходит для покрытия тортов. Он также используется в качестве основного клея между слоем помадной глазури и торта.
Также важно отметить, что сливочный крем имеет короткий срок хранения, так как он сделан из молочных продуктов. После нанесения на торт он может оставаться при комнатной температуре около двух или трех дней. Неиспользованный сливочный крем можно хранить около двух недель, если хранить его в герметичном контейнере и поместить в холодильник.
Что такое королевская глазурь?
Королевская глазурь - это твердая глазурь, приготовленная из кондитерского сахара и взбитых яичных белков. Также можно добавить другие ингредиенты, такие как лимон, лайм и винный камень. Эта глазурь белого цвета сначала становится мягкой, но со временем затвердевает. Некоторые создатели тортов и декораторы добавляют глицерин, чтобы королевская глазурь не затвердела.
Королевская глазурь используется для украшения свадебных тортов, рождественских тортов и многих других тортов. Поскольку эта глазурь имеет твердую и засохшую текстуру, украшения можно делать заранее. Его также можно использовать для изготовления сложных конструкций и трубопроводов. Королевская глазурь в основном используется как элемент украшения, а не как вкусное покрытие, но в глазурь можно добавлять разные вкусы, чтобы сделать ее более ароматной. Кроме того, его нельзя использовать для покрытия большой поверхности, так как он имеет тенденцию к растрескиванию. Его следует аккуратно и аккуратно намазать (нанести слоями) на торт. Королевскую глазурь, которой покрывают торт, обычно разбавляют водой.
В чем разница между сливочным кремом и королевской глазурью?
Ингредиенты:
Сливочный крем: Сливочный крем изготавливается с использованием сахарной пудры, масла / жира и молока / сливок.
Королевская глазурь: Королевская глазурь изготавливается из кондитерского сахара и мягко взбитых яичных белков.
Вкус:
Сливочный крем: Сливочный крем имеет маслянисто-сливочный вкус.
Королевская глазурь: Королевская глазурь очень сладкая, поскольку содержит большое количество сахарной пудры.
Использование:
Масляный крем: Масляный крем можно использовать в качестве начинки, покрытия и глазури, а также для других украшений.
Королевская глазурь: Королевская глазурь идеально подходит для окантовки замысловатых узоров, изготовления цветов, создания букв и т. Д.
Последовательность:
Масло сливочное: сливочное масло имеет мягкую и гладкую консистенцию.
Королевская глазурь: Королевская глазурь имеет твердую и твердую текстуру.
Срок годности:
Сливочный крем: Сливочный крем имеет короткий срок хранения.
Королевская глазурь: украшения из королевской глазури хранятся долгое время.
Изображение предоставлено:
«Профессиональный диплом PME по королевской глазури» (CC BY 2.0) через Flickr
«Галерея 1» Сары Хауэллс - собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
