Красная чечевица против зеленой чечевицы
Чечевица, вероятно, является самым ранним культивированным бобовым в мире, восходящим к 8000 г. до н.э. Чечевица выращивается почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Они адаптированы к большинству почвенных условий и климата, но хорошие урожаи можно получить, особенно в засушливых и полузасушливых регионах. В целом они имеют приятный землистый вкус и очень богаты клетчаткой и белками. Они бывают трех основных видов в зависимости от цвета семян; а именно зеленая чечевица, коричневая чечевица и красная чечевица. Из этих трех видов коричневая чечевица - самая распространенная правда. По сравнению с фасолью чечевицу можно приготовить за очень короткое время, и она не требует замачивания. Чечевица обычно очень долго хранится в сухом виде, но слишком долгое хранение приведет к потере ее цвета и вкуса.
Зеленая чечевица
Зеленая чечевица или французская чечевица имеют бледный или пятнистый коричневато-зеленый цвет и имеют глянцевую поверхность. Они не ломаются легко и остаются довольно твердыми после приготовления, что делает их хорошими для салатов. По сравнению с другими разновидностями, зеленая чечевица - лучшая, но самая дорогая чечевица из-за ее богатейшего вкуса.
Красная чечевица
Красная чечевица - это более мелкая круглая разновидность от золотого до оранжевого цвета. Красная чечевица имеет самый сладкий вкус среди других сортов. Они менее распространены и готовятся быстрее всего из-за менее твердого внешнего слоя. Красная чечевица ломается при переварке; так что они используются особенно для загущения супов и индийских карри. Некоторые распространенные сорта красной чечевицы - это красный главный и малиновый.
В чем разница между красной и зеленой чечевицей?
• Красная чечевица легко разрушается во время приготовления, поэтому готовится быстрее, чем зеленая чечевица.
• Зеленая чечевица имеет коричневато-зеленый цвет, а красная - от золотого до оранжевого.
• Зеленая чечевица дороже красной.
• Красная чечевица становится желтой и мягкой при приготовлении, тогда как зеленая чечевица становится коричневатой и остается довольно твердой при приготовлении.
Зеленая чечевица имеет сильный землистый вкус, а красная - сладковатый.
