Белые и черные семена чиа
Семена чиа, цветущего члена семейства мятных, получают из растения salvia hispanica, первоначально выращенного и собранного майя в Центральной и Южной Америке тысячи лет назад. Хотя семена чиа окрашены в коричневый, серый, черный и белый цвета, они делятся на два основных цвета: черный и белый. Они маленькие, овальной формы, немного больше кунжутного семени, и, будучи гидрофильными семенами, при замачивании в жидкости поглощают примерно в 12 раз больше их веса. После замачивания они образуют липкое гелеобразное покрытие, которое придает этим семенам уникальную текстуру. Полученный таким образом гель затем можно употреблять отдельно или использовать в смешанных напитках, таких как смузи, коктейли или соки. Его также можно использовать в качестве загустителя для соусов, соусов, а также использовать в джемах, желе и других фруктовых консервах.
Обладая мягким ореховым вкусом, семена чиа, богатые омега-3 жирными кислотами, считаются полезными для здоровья во многих отношениях. Чтобы назвать несколько, они часто используются в качестве средства для похудания, естественного регулятора уровня сахара в крови и в качестве усилителя энергии. Также считается, что они содержат более высокую концентрацию линолевой жирной кислоты и альфа-линоленовой кислоты, чем любая другая культура, также считается, что семена чиа содержат больше клетчатки и белка, чем пшеница, ячмень, овес, кукуруза или рис, но имеют то преимущество, что не содержат любой глютен. Семена чиа также богаты железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, калием и медью. Он дает 25-30% экстрагируемого масла, включая α-линоленовую кислоту, и традиционно потребляется в Мексике и на юго-западе США.
Помимо пищевой ценности, высокое содержание клетчатки в семенах чиа, как известно, делает пищеварительную систему человека более эффективной, очищая стенки и слизистую оболочку кишечника, увеличивая всасывание питательных веществ. Кроме того, гель семян чиа позволяет организму накапливать больше воды, что делает его идеальной пищей для тех, кто всегда в пути.
Что такое семена черного чиа?
Хотя их называют черными семенами чиа, они никогда не бывают полностью черными, так как имеют цвет от коричневого до серого. Семена черного чиа извлекаются из растений с фиолетовыми цветками и используются в различных рецептах, а также измельчаются в муку и используются для выпечки.
Что такое белые семена чиа?
Семена белого чиа получают из растений с белыми цветками, которые считаются редкостью. Многие предпочитают белые семена чиа из-за их приятного цвета и их можно использовать в самых разных блюдах.
В чем разница между черными и белыми семенами чиа?
• Семена белого чиа получают из растений с белыми цветками, а семена черного чиа получают из растений с фиолетовыми цветками.
• Семена белого чиа считаются более редкими, чем семена черного чиа, и, следовательно, более дорогими.
• Семена чиа, белые или черные, за исключением очевидных различий в цвете, не обладают какими-либо питательными свойствами.
